红烧排骨
2013-05-24发布
简介
红烧排骨，咸，鲜和香。肉脆嫩，有着诱人的金红色。红烧排骨，是我国著名的菜，已经有很长一段时间。其有着鲜艳的色彩和芬芳的气味。排骨不仅可以提供给人体蛋白质，而且为人体提供脂肪和维生素来维持生理活动所必需的，而且它们还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白。特别是含有丰富的钙能能维持骨骼健康和补血。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 排骨1000g | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 油适量 |
| 冰糖适量 | 红烧酱油适量 |
| 料酒适量 | 干辣椒适量 |
| 葱姜蒜适量 | 桂皮适量 |
制作步骤
-
1
排骨洗净斩成小块
-
2
准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包
-
3
把排骨焯水备用
-
4
炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒
-
5
小火煸炒至排骨微黄
-
6
倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色
-
7
加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干
-
8
加入开水没过排骨
-
9
大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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