1五花肉最好是肥瘦相间的，这样口感最好。2猪五花肉要大火煮开后小火焖煮三五分钟用沸水的余温焖熟，这样肉质嫩些3蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可直接将大姜去皮儿和打算一起捣成泥，调好的调味汁最好先放一会儿，使姜汁能充分融到调味汁里4把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好