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天然酵种意大利复活节面包(Casatiello)
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天然酵种意大利复活节面包(Casatiello)图集
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天然酵种意大利复活节面包(Casatiello)
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经过8-12h的发酵,面团应长至模具边缘,轻按面团表面几乎不回弹,如果一按不回弹,说明发酵过度,这需要期间经常观察。