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天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)
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天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)图集
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天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)
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Brioche要发至容器9-10分满(发酵后期注意观察,用手指试探面团表面,按下略微弹回一点,即发酵合适;如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头)。