1. 蚝油在调馅和后面的卤汁中都已用到,蚝油本身比较咸,所以盐一定适量,避免过咸2. 胡萝卜和荸荠含糖份比较多,所以白糖也是适量加,避免过甜3. 鲜虾和蚝油已是味道鲜足,不必再加鸡精等提鲜调味料