1，鸡杂中鸡胗熟的时间较长，鸡肝的时间较短，可以先把鸡胗煮下再下鸡肝。2，焯的步骤也可以换成过油，因为不想太多油，所以我才用焯水的方法，如果讲究口感，过油更味美