舞语：肉丝焯水是为了减少油的摄入，你不喜欢的也可以过油胡萝卜不易熟，所以焯下比较好【关于香菇】在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。