舞语：1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀