彩椒毛豆炒鸭胗
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2013-08-31发布
简介
彩椒毛豆炒鸭胗，一道很普通的家常菜，味道很鲜美。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸭胗130克 | 毛豆150克 |
| 辅料 | |
| 生姜片适量 | 彩椒适量 |
| 罗勒香料适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | |
制作步骤
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1
鸭胗冷水下锅绰水后捞起洗净
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2
切成均匀的薄片后再一次洗净，放入碗中用料酒，生粉，罗勒香料抓匀腌制半小时
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3
准备彩椒和生姜片
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4
锅内油温5分热下入鸭胗滑炒至鸭胗变色捞起
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5
留有底油下入生姜片爆香
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6
倒入毛豆子煸炒至全部变色
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7
鸭胗回锅
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8
加入适量盐煸炒均匀
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9
加入开水
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10
盖上烧至毛豆子熟
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11
之后打开加入彩椒煸炒均匀后加入鸡精调味后熄火
-
12
上桌
小贴士：鸭胗吃不惯的人觉得有腥味，先要绰水，切片之后把鸭胗里面的血水洗净能去吃腥味用生粉和料酒，香料腌制一会再烹饪能使得鸭胗口感更加鲜嫩。彩椒生熟都可以食用，到最后加入上佳。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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