1、先用盐、胡椒、五香面、淀粉、酱油、鸡蛋拌好，把肋排放入，挂糊，腌两个小时

2、上锅，放油，油需要一斤，需漫过肋排。将腌好的肋排放入锅内炸至九成熟。第一次炸，竟然发现排骨还是很好炸熟的

3.将料酒、番茄酱、淀粉、酱油、糖和水做成汤汁，大约半碗即可，备用

5、将藕丁水戳一下，需要半熟。

6.花生用水戳一下，需要半熟。

7、炸好的排骨。

8.炸好排骨剩下一勺油，放入汤汁，搅拌均匀，然后放入排骨和藕丁花生，翻炒均匀，挂满糊即可。

9、酸甜排骨成功入盘。