醉鸡
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2013-09-11发布
简介
上次去百联超市时候第一次看见有醉卤卖，醉鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了，儿子生日那天做的一道冷菜，鲜咸口味带有一点淡淡的酒香味，很受欢迎呢。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冰鲜鸡腿500克 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 生姜片适量 |
| 八角适量 | 醉卤适量 |
制作步骤
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1
鸡肉洗净后用到去除筋膜
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2
之后放入碗中，准备生姜片
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3
加入生姜片和料酒腌制2小时
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4
把腌制的鸡腿连同生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净
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5
准备醉卤
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6
准备调料
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7
冷水中倒入调料，盖上大火烧开
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8
之后倒入鸡腿
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9
加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透
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10
吃不准的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟
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11
捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。
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12
上桌
小贴士：醉卤和糟卤很相似，都是属于偏咸一类的卤汁，所以烹饪过程不要添加盐调味。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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