番茄炖牛腱
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2013-09-18发布
简介
很喜欢牛腱子香香的没有油腻感，以前一直用凉拌的方法，今天和番茄一起炖汤喝，初秋的季节养养脾胃对身体大有好处。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛腱肉1000克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 生姜片适量 |
| 大蒜适量 | 八角适量 |
| 洋葱适量 | 番茄适量 |
制作步骤
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1
牛腱子洗净
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2
切小块焯水后捞起
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3
准备调料
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4
番茄和洋葱洗净
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5
用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮
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6
分别切小片（留一个番茄待用）
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7
热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起
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8
留余油下入调料爆香
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9
倒入番茄煸炒出香味
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10
再倒入洋葱煸炒均匀
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11
倒入牛肉加入适量盐
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12
倒入牛肉加入适量料酒和开水
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13
把所有食材全部倒进电压锅
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14
调制煲汤25分钟
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15
25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄
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16
再调制5分钟煮开就行
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17
牛肉已近很入味，汤水酸甜很鲜美
小贴士：先要说为什么留一个番茄，番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了，为了菜品的美感留一个最后加入。这道汤很鲜美，我没加鸡精调味。牛肉回缩很厉害，切大一点的块煮汤最好。用油微煎的方法可以帮助去腥增香。
这道菜使用了美的压力锅
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