将苦瓜洗净，因为苦瓜凹凸不平，最好用软牙刷刷一下，然后纵向剖开，取出种瓤，并尽量取出内层的白色筋络，将红椒洗净切丝.

切片后，加盐稍稍腌制一会儿，和红椒丝一起入沸水中焯水。并将海米用温水泡一下，喜欢脆的过一下凉水。我妈妈不能吃凉的，我就直接拌了.

焯水的苦瓜片加入盐，鸡精，少许的味极鲜酱油，米醋一起拌一下，撒上泡好的海米即可..