小猪盖被-万维家电网

小猪盖被

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2013-10-06发布

简介

去年带小朋友的时候他还不到一岁，也不方便上网，所以天天看电视，最爱看的就是红济二台的“消费主张”，天天跟着可爱风趣的主持人朵朵一起享受各地的风俗人情、地方美食，让我印象深刻的就是新疆塔城市郊外农场的那一期，有马奶、玛洛什和绵羊盖被，从来没有试过把面和肉一起做过，所以当天晚上我就学着做了一次，吃着真是让人回味呀；可惜现在买不到羊肉，所以把羊排改成猪骨，名子自然就是“小猪盖被”喽！面片把骨头和土豆的味道紧紧锁住并吸收，所以菜菜吃着就是原汁原味的香，而面片特别的劲道，肉和面的搭配也能如些完美呀！

主料
难度简单
土豆2个	面粉200G
猪排骨400G
辅料
鸡蛋一个	小葱3根
姜一块	生抽适量
十三香适量	洋葱半个
孜然适量

制作步骤

1
1备好所需材料 2土豆切滚刀块，洋葱切细条，姜切片备用 3排骨焯水洗去浮沫 4热干温油倒入排骨炒至水份收干
2
5加入姜和洋葱炒出香味 6再放土豆混合炒均 7调入盐，十三香和生抽炒均，并一次加入适量的水烧上二十分钟（水不要太多，刚好和菜并齐就可以了） 8接着来做“被子”部分，面粉用鸡蛋和水混合揉成一个软硬适中的面团
3
9把面团擀开，抹上油撒点葱花 10先从下面折起三分之一 11再把上面的三分之一折过来，然后用刀切成片状 12把小面片直接铺在菜上面（这时烫汁已经吸收一半了）
4
13盖上锅盖继续烧20分钟，期间把面片翻个面 14待汁收干，面片焖熟时开锅，撒上葱花和孜然提味完成
5
趁热吃最好