烤鱼
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2013-10-10发布
简介
这是一道利用烤箱烤制的“岛子鱼”。岛子鱼和鳌花鱼、鲫花鱼、鳊花鱼并列为松花湖中的“三花一岛”。是其精品鱼种之一。肉质细嫩，非常适合烤制。烤制后的岛子鱼带有一股浓浓的焦香味，再加上鱼肉本身的细嫩，真是难得的美味！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 岛子鱼500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 辣椒粉适量 |
| 孜然适量 | 芝麻适量 |
制作步骤
-
1
将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。
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2
在鱼的背部划两刀，然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。
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3
这时可以兑制烧烤料。根据自己的口味，取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、盐，将其拌匀后备用。
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4
将腌渍好的岛子鱼，放入烤盘。
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5
将其放入烤箱，上下火200度以上烤制。
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6
大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油。
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7
再均匀的撒一些烧烤料。
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8
继续放入烤箱烤制5分钟。取出后翻面，刷一层明油。
-
9
撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3—5分钟。
-
10
即可装盘食用
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这道菜使用了格兰仕电烤箱
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