烧烤味白条鱼
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2013-12-15发布
简介
白条鱼是淡水鱼。 是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。 主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。 繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。 鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 白条鱼2条 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 辣椒粉适量 |
| 料酒适量 | 孜然适量 |
| 油适量 | 芝麻适量 |
制作步骤
-
1
将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。
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2
在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
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3
倒入适量料酒。
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4
撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
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5
兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。
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6
热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
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7
煎制到一面定型后，翻面再煎。
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8
先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
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9
待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
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10
再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。
-
11
点缀后即可上桌。
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