咖喱蟹
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2013-11-14发布
简介
美味无比的大闸蟹将要接近尾声了，也许是今年的最后一顿大闸蟹美餐，再过后就没有这么肥美了，这一对我还是用咖喱来调味，虽然清蒸最原汁原味，有时候换换口味真的不错。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 大闸蟹380克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 咖喱酱适量 |
| 红薯粉适量 | 蒜末适量 |
| 姜末适量 | |
制作步骤
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1
准备蒜末和姜末
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2
准备水淀粉
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3
准备大闸蟹
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4
先用流动水刷干净
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5
我直接把它活斩了，一切二，去除后盖。
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6
准备红薯粉
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7
把斩好的部位沾上红薯粉
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8
锅内倒油，油温5分热沾上粉的一面下入
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9
煎炸至微黄旋转锅子，让蟹块全部煎炸变色捞起
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10
锅内重新倒入底油，下入蒜末和姜末爆香
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11
下入咖喱酱
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12
加入开水
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13
大火煮开，把里面的蒜姜末全部捞起
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14
下入蟹块
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15
大火煮开后下入勾芡煮开后熄火
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16
上桌
小贴士：1，用红薯粉沾粉最好，也可以用面粉代替。2，把姜末和蒜末爆透味道更香3，这道菜肴我就利用咖喱的咸味，因为一般都是下酒或者空口吃的，这点咸味够了，我没加盐，如果喜欢偏咸的可以尝试味道后再调整
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