电饼铛烤鱼
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2013-11-15发布
简介
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在制作的过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 活鱼 | 芹菜 |
| 金针菇 | 青笋 |
| 花菜 | |
| 辅料 | |
| 植物油 | 盐 |
| 火锅底料 | 料酒 |
| 姜 | 葱 |
| 蒜 | 灯笼椒 |
制作步骤
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1
葱与姜切成丝
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2
鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味
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3
芹菜切成段
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4
青笋切条
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5
花菜掰成小朵
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6
金针菇去头
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7
蒜 剁成末
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8
经过去腥味的鱼放进饼铛里
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9
煎成两面金黄略带焦干时取出
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10
锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀
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11
把蒜，辣椒混合
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12
炒出香味
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13
加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。
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14
把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的
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15
把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面
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16
淋上做好的汁
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17
进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
小贴士：如果没有烤箱，则在熬好汁的时候，把菜与鱼放进锅里煮五分钟左右捞出装盘即可
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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