泡椒
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2013-11-15发布
简介
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小指椒 | |
| 辅料 | |
| 白酒 | 泡菜盐 |
| 芹菜 | 生姜 |
制作步骤
-
1
小指椒去掉蒂
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2
洗净后晾干水份
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3
芹菜切段，姜切成片
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4
取一个能密封的小坛
-
5
放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里
-
6
把晾干的小指椒放进坛里
-
7
倒入适量白酒
-
8
最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁，
小贴士：浸泡的时候注意不要沾上生水，不然泡菜水会长白花。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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