剥皮牛冬瓜汤
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2013-11-16发布
简介
冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。剥皮牛是一种海鱼，因其皮粗厚，烹煮时须先剥皮，故而得名。因味尤鲜美且价格便宜，上世纪70年代曾一度为我们常食的鱼类之一。剥皮牛冬瓜汤，鲜美可口，有助消化、健脾胃、增进食欲之功。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 剥皮牛600g | 冬瓜500g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 鱼露适量 |
| 胡椒粉适量 | 姜片适量 |
制作步骤
-
1
食材：剥皮牛和冬瓜。
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2
煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
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3
热油锅，放入剥皮牛，煎至双面变色，捞起。
-
4
放入煮锅中。
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5
盖锅盖，大火煮滚，转小火，煮30分钟。
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6
将鱼身捞起。
-
7
将冬瓜洗净，去皮，用模具将冬瓜制作出圆形状。
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8
放入冬瓜，盖锅盖，大火煮滚。
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9
倒入适量的鱼露，即可关火。
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10
撒上适量的胡椒粉调味即可。
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