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五花肉烧笋干

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2013-11-24发布

简介

用五花肉和笋干一起红烧是一道很美味的家常菜肴,笋干的营养很丰富,含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用,而且也是一种有利于减肥的健康食材,二者融合一起笋干全部吸收的肉汁的精华,口感变的鲜嫩美味,而五花肉也变得肥而不腻。

难度复杂
主料
五花肉800克
辅料
料酒适量 适量
笋干适量 老抽适量
生抽适量 生姜适量
适量 八角适量
制作步骤
  • 1

    先用清水把笋干泡软

  • 2

    然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净

  • 3

    准备调料

  • 4

    五花肉洗净后切块

  • 5

    冷水下锅绰水后捞起洗净

  • 6

    锅内倒入底油,温油下锅把五花肉铺在锅底

  • 7

    转中小火慢煎出油,把肉推一边下入调料爆香

  • 8

    之后煸炒均匀加入料酒

  • 9

    加入生抽和老抽

  • 10

    加盐

  • 11

    倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材,加入开水和冰糖,水浸没食材就好,盖上大火煮开后转小火30分钟

  • 12

    之后打开转大火边翻炒边收汁后熄火,(笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干)

  • 13

    上桌

小贴士:1,笋干先要用清水泡软,然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。2,收汁的时候不要像红烧肉那样收干,笋干口感会显老。
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  • 香儿厨房

     

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