鸡腿肉炒蟹味菇
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2013-11-26发布
简介
菌菇有假肉的称号。菌菇跟鸡鸡鲜、跟肉肉香，从古至今，食客们大多用它来吊鲜头，譬如煲汤时放几朵，既刮油又增添鲜香。清代袁枚的《随园食单》中，也有对菌菇可荤可素的评价。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡腿300g | 蟹味菇150g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 生粉适量 |
| 麻油适量 | 鸡粉适量 |
| 食盐适量 | 砂糖适量 |
| 生抽适量 | |
制作步骤
-
1
食材：蟹味菇和鸡腿肉。
-
2
去皮的鸡腿肉洗净，切块，用生抽、生粉、鸡粉、砂糖、食盐、麻油拌匀，腌制30分钟。
-
3
蟹味菇去带泥的头，用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
-
4
热油锅。
-
5
放入腌制好的鸡腿肉，煸炒双面金黄。
-
6
放入蟹味菇。
-
7
煸炒至熟。
-
8
铲起，即可关火。
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