红烧海带猪蹄
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2013-11-29发布
简介
儿子说尝尝猪蹄，好吧，那就做成他喜欢的红烧菜，怕太油腻，我加了点儿海带
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪蹄一只 | 海带适量 |
| 葱姜适量 | |
| 辅料 | |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 料酒少许 | 冰糖适量 |
| 生抽适量 | 盐少许 |
| 桂皮一小段 | 香叶几片 |
制作步骤
-
1
猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净
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2
锅里加入少许料酒 花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
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3
焯水后洗净待用
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4
准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
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5
炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色
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6
炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
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7
加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水
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8
转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
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9
准备好海带，洗干净，切大块
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10
将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
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11
最后大火收汁即可
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12
出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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