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中西合璧炒意面

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2013-12-04发布

简介

还记得七八年前到过一家很正宗的意大利面馆吃意式料理,结果一吃就喜欢了这家做的意式料理;这是一对意大利的夫妻到大马开的一家意式餐馆。由于是开放式厨房时间长了就了解了一些意式料理的做法,以前总以为辣椒干只有华人才会用的没想到老外也会用辣椒干而且是加入意式料理里面。。。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料理。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

难度一般
主料
五花肉6-8片 嫩芦笋3根
意大利面100克
辅料
高汤2汤勺 大蒜1颗
老抽1汤勺 生抽1汤勺
辣椒干2颗
制作步骤
  • 1

    将材料准备辣椒干剪开3段去除辣椒籽,准备一锅开水把五花肉片放入锅里略微焯水捞起备用。

  • 2

    将意大利面放入开水中,大火煮约8-9分钟,需按照各种品牌控制时间。

  • 3

    此时开始炒肉片,放入少许橄榄油加入大蒜煸炒出香味。

  • 4

    然后放入五花肉片小火翻炒3-4分钟。

  • 5

    最后加入芦笋和辣椒干煸炒2分钟。

  • 6

    然后加入2汤勺高汤。

  • 7

    然后放入1汤勺生抽和1汤勺老抽待烧开。

  • 8

    高汤烧开后放入意面翻炒2-3分钟。

  • 9

    直到汤汁收到8成干即可。

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