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臊子面

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2013-12-05发布

简介

老公是陕西人，在没有跟他之前我是最讨厌吃面条的，以往家里吃面条的时候妈妈再备点米饭的，可是老公爱吃面食，他教我做的第一道面食就是这道臊子面; 所选用的食材也是他喜欢的土豆、芹菜、豆腐、肉和西红柿，混合炒香煮成一锅香浓的汤汁，起锅前加上几勺子陈醋，煮好的面条一次只装上小半碗，上面浇上臊子，吃着最是一口一口香，让他特别的回味小时候，所以我也乐意每周都吃上一次臊子面，特别是在这冬天来上一碗热乎乎的臊子面，吃着别提多舒服了。

主料
难度简单
面条200G	梅肉150G
辅料
芹菜2颗	土豆一个
嫩豆腐两块	西红柿一个
姜一块	醋适量
生抽2勺	十三香适量

制作步骤

1
1备好所需食材 2梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁 3芹菜切小段，西红柿也切小块备用 4嫩豆腐切小块，用少许盐，十三香和生抽把梅肉腌制十分钟入下味
2
5热锅温油爆香姜末后加入梅肉丁炒出油脂 6再加入西红柿块混合 7炒至西红柿差水多溶化时加入土豆丁炒至发软 8再加入芹菜丁和豆腐块混合炒均匀
3
9炒均后调盐，十三香和和抽入味，再一次加入适量的清水盖上盖子煮20分钟 10煮至臊子汤汁浓郁时加香菜叶和陈醋调味即可 11再煮上一锅面条 12面条装在碗中浇上煮好的臊子即可
4
一次少装点面，多浇点臊子，太香了。