主辅料： 猪肉800g，咸鸭蛋黄8个

做葱姜水。先把葱姜切碎。

然后加适量清水泡制10分钟。

先将猪肉切小粒。

然后将其斩剁成肉末。

加料酒去腥。

分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。

加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀

取3羹匙玉米淀粉。

加2羹匙水搅匀。

将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。

取一团肉末，再取一个咸蛋黄。

将咸蛋黄按入肉末中。

两手将其反复摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成狮子头生坯。

依次做完，备用。

锅中放油烧热，6成热左右，放入狮子头生坯炸制。

炸制到狮子头成枣红色即可关火。

捞出备用。

锅留底油，爆香葱姜。

放入炸好备用的狮子头。

烹入生抽。

加适量的蚝油。

加清水烧开后，加少许盐调味。

小火煨制30分钟即可关火。

盛入碗中上桌食用。