芫爆羊杂
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2013-12-13发布
简介
芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 羊杂300克 | 香菜100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 胡椒粉适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 熟羊杂300g、香菜100g
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2
把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。
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3
捞出洗净备用。
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4
香菜切段备用。
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5
起锅热油，爆香葱姜。
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6
放入羊杂。
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7
烹入料酒。
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8
加入生抽。
-
9
快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
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10
炒匀之后，放入香菜段。
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11
旺火爆炒。
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12
香菜刚一塌秧，立即关火。
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13
出锅装盘。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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