主辅料： 冰鲜青虾8只，大蒜1头。

用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。

用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。

剔除黑色的虾线，做成这样就可以。

依次做完，摆入盘中备用。

把大蒜切粒。

热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。

盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。

锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

这是蒸了3分钟的样子。

这是蒸制5分钟的成品，出锅后，稍作点缀，即可食用。