主辅料： 青虾100g、粉丝50g、蒜1头。

把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。

冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。

粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。

泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。

把蒜切粒。

热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。

盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。

将其充分搅拌均匀。

然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。

将其翻拌均匀。

把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。

锅烧开水，将其放入锅中。

旺火蒸制5分钟。

即可出锅，上桌食用。