鱼头豆腐汤
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2013-12-15发布
简介
市场上有卖大鲢鱼的，也不算很大，一个四斤多重，买了一条回来才想起家里还有一条鱼没有吃，于是那条鱼继续冻着，先吃这条鲢鱼，鱼大，就想着分开吃，鱼头豆腐汤是最常见的做法了
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鱼头一个 | 豆腐300g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 香菜适量 |
| 胡椒粉适量 | 白酒适量 |
制作步骤
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1
原料，鱼头，豆腐，生姜，香菜
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2
豆腐切成小块，放盐水里泡五六分钟
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3
坐锅烧水，水里加入生姜，煮沸备用。
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4
另用平底锅，加入适量油，把鱼头放入，慢慢地煎
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5
煎好一面翻面煎另一面
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6
这样子把侧面煎下，喜欢这个锅，一点不沾的。
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7
鱼头煎好之后，放入刚才煮沸的锅里，开火
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8
加入适量白酒，然后盖上盖慢慢煮去。
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9
煮至锅里的汤成奶白色之后，加入豆腐，大约熬了三十来分钟吧。
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10
加入盐
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11
加入胡椒粉煮十分钟
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12
最后加入香菜，香香的鱼头豆腐汤做好了
小贴士：如果家里有嫩豆腐，放嫩豆腐比北豆腐好吃嫩滑
这道菜使用了熊猫电磁炉
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