醋椒鱼
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2014-02-22发布
简介
醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲢鱼1条 | 香菜梗50克 |
| 辅料 | |
| 味精适量 | 香醋适量 |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 鲢鱼、香菜梗
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2
在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
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3
香菜梗切段。
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4
起锅热油，放入葱段炒香。
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5
放入白鲢鱼。
-
6
旺火，烹入料酒。
-
7
然后烹入香醋去腥。
-
8
加清水，水要稍微多一些。
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9
大火烧开后加盐调味。
-
10
中火烧制10分钟左右。
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11
加胡椒粉、香菜梗。
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12
加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火
-
13
出锅装盘，即可上桌。
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