鱼头粉
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2014-01-26发布
简介
这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成，（我还把鱼尾放了进去）因为鲤鱼鱼头比较小，弃之可惜，所以将其和粉条炖制成一道家常菜，粉条的味道不错，值得一试。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 粉条100克 | 鲤鱼头、鱼尾1个 |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 味精适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
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1
主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条
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2
提前把粉条泡软。
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3
把葱姜切碎
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4
起锅热油，放入葱姜炒香。
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5
放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。
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6
先后烹入醋、料酒。
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7
将多余的水分蒸发后，烹入生抽。
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8
加入适量清水。
-
9
放入泡软的粉条。
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10
烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。
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11
加味精提鲜，即可关火。
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12
出锅装盘。
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13
点缀后即可上桌。
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这道菜使用了
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