想要烙出的小饼漂亮，发面的时候就要注意发酵的程度，排除做肉夹馍，其他的小饼则面团发酵刚刚两倍大最合适。烙饼的时候无须在锅里抹油，直接烙熟即可，一般一反一正，最好烙第一面的时候加盖个锅盖比较好