1、虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些（适合证明做虾排还是要大个的虾比较好些哈，看着就食欲大增）2、一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些3、用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些5、面包糠我是用自己做的南瓜面包风干后压碎成，嘿嘿，是否颜色更漂亮些？当然你也可以去买现成的