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巧克力牛粒小饼干

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2014-04-22发布

简介

在美食博主飞雪无霜的博客中看到一款牛粒小饼干好喜欢,于是也趁周六烤蛋糕的空隙学习了这个方子,不过我没有果酱夹心就融了一点巧克力,没想到这款小饼干一出炉两个小朋友真的是用放抢的来吃呀,我留都留不住。。。 这是一款无油无水的小饼干,烤嫩一点就是海绵蛋糕的口感,烤干一点就是香醇口感了,做法简单吃起来美味,真正的老少皆宜。周日带去春游时把留下的这盒饼干一打开,两个小朋友几下就吃完了,然后才开始找其它喜欢吃的东西,看来又要做起啦。。。

难度简单
主料
巧克力30G 低粉55G
鸡蛋2个
辅料
牛奶15G 白糖45G
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料2.鸡蛋分清蛋黄与蛋清,蛋清与白糖混合3.用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡4.分两次加入蛋黄拌均

  • 2

    5.倒入过筛后的面粉6.快而轻的翻拌均匀7.装入裱花袋8.烤盘垫油纸,把裱花袋剪一个小口子后把面糊挤在油纸上面(原方子还筛上了糖粉,我没有就免了)

  • 3

    9.烤箱175度预热,放中层烤20分钟左右上色金黄即可10.巧克力和牛奶混合11.隔热水加热至巧克力融化拌均匀成巧克力酱12.把两片牛粒小饼干淋上巧克力酱后粘合完成

小贴士:蛋白打至湿性发泡即可;蛋黄要分再次加入,一次混合好后再加下一次;低粉过筛更细腻;
这道菜使用了长帝电烤箱
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