红烧腊鱼
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2014-11-03发布
简介
这个腊鱼是表姐自己做的，大条的草鱼用盐、花椒粉和辣椒面腌制好再风干的，吃的时候先把鱼泡软，再用油两面煎黄，最后加开水一焖，调点料酒提味起锅，做法虽简单，味道却一点也不打折；焖好的腊鱼块色泽金黄，鱼肉吃起来紧实有嚼劲，是一道非常美味的下酒菜；有小朋友不吃辣却爱吃鱼，否则再加上小红尖椒一过吃起来更过瘾！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 腊鱼一块 | |
| 辅料 | |
| 料酒一勺 | 花椒适量 |
| 姜小块 | 干红椒5个 |
| 小葱两根 | |
制作步骤
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1
1.准备好所需要的材料2.小葱段切，姜切小片3.腊鱼提前洗净后用水泡两个小时至肉身发软后切小块4.锅中烧热油，下腊鱼块煎至两面酥黄
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2
5.调入花椒、姜片和葱白段翻炒一下6.加入适量的开水沉过腊鱼，盖上锅盖焖至水份收干7.收汁时加入料酒和葱段提味即可8.装盘后放香菜根装饰一下
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这个腊鱼蛮咸的，而且加水煮的时候会越煮越咸所以不用再放盐了；
小贴士：这个腊鱼蛮咸的，而且加水煮的时候会越煮越咸所以不用再放盐了；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
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