辣子炸鸡块
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2014-05-29发布
简介
很少做炸鸡，因为总觉得炸鸡掌握不好火候。有天翻动冰箱看到还要过年买的农家土鸡半只，想起一位做美食编辑的美眉曾经问过我有没有炸鸡的菜谱，我当时还一头雾水，问她为啥要炸鸡的。她说是什么星星炸鸡。可怜从不看电视的我依旧懵懂，后来才渐渐有点儿知道了。于是尽管一知半解，也不耽误我也来个新潮呀——星星炸鸡
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 土鸡半只 | 青红椒各一个 |
| 蒜瓣数瓣 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 生抽少许 |
| 白糖少许 | 淀粉少许 |
制作步骤
-
1
将土鸡斩小块后洗净
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2
将洗净的鸡块焯水后再次洗好，尽量控干水分
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3
加入生抽，少许白糖腌制半小时以上
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4
滤除里面的汁水，撒上些玉米淀粉，拌匀。这样做的好处是炸的时候不会太溅油
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5
锅加热后倒入适量的油，八成热的时候将处理好的鸡块中小火慢慢炸熟，可以捞出控油后再大火复炸一遍外焦里嫩
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6
青红椒洗净，切小丁，蒜瓣切开
-
7
锅里留少许底油，爆香蒜瓣将青红椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的鸡块即可
-
8
很简单的调料，炸过的鸡肉真的很香，偶尔做一回吧
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9
装盘喽
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