酱烧黄鱼
2014-06-01发布
简介
儿子喜欢吃黄花鱼，总买小的炸过后再做糖醋、红烧等。这次本来是想做干烧的，结果时间有些紧，要是收汁就来不及接他放学回来，于是就保留了汤汁，算是酱烧的吧
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄花鱼适量 | 大姜一块 |
| 蒜瓣数瓣 | 红椒少许 |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 豆瓣酱适量 |
| 郫县豆瓣酱少许 | 高度白酒适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
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1
将黄花鱼去除内脏，洗净打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制会儿，做的时候要取出这些葱姜丝不要
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2
准备好葱姜蒜
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3
. 炒锅加热后，加入适量食用油，加入少许郫县豆瓣酱，适量豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜爆香
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4
. 将黄花鱼放到锅里稍稍煎一下，
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5
加入足量的清水，加入少许高度白酒大火烧开后小火慢炖10分钟翻面再炖5分钟后大火收汁即可
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6
装盘，酱香浓郁也遮不住黄花鱼独特的鲜美
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