苦瓜炒海鸭蛋/
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2014-06-03发布
简介
这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 苦瓜500g | 海鸭蛋2个 |
| 辅料 | |
| 蒜片 | 鸡精 |
| 盐 | 油 |
制作步骤
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1
准备食材
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2
苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
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3
准备蒜片
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4
锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
-
5
热锅油温5分热倒入蛋液
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6
煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
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7
利用底油加入蒜片爆香
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8
倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
-
9
把鸭蛋回锅
-
10
加入鸡精煸炒均匀后出锅
小贴士：1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养
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