肉末茄子
2014-06-09发布
简介
茄子买回来，来不及吃，有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了，于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子适量 | 五花肉适量 |
| 蒜瓣数瓣 | |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 生抽少许 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 淀粉少许 |
| 白糖少许 | |
制作步骤
-
1
五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
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2
茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
-
3
炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
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4
将肉末加入锅里炒散
-
5
加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
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6
出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
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7
装盘
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