莴笋炒肉丝
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2014-06-10发布
简介
很喜欢这道菜，用莴笋，白豆干和猪肉丝一起快速炒至而成，莴笋先要用盐腌制出水分，能去除莴笋本身的苦味，而且腌制过后口感变得更加脆嫩，加上白豆干的营养和猪肉丝的体鲜，虽为普通家常菜，营养却很全面
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 莴笋500g | 白豆干2块 |
| 辅料 | |
| 油 | 盐 |
| 蒜片 | 猪肉丝 |
| 鸡精 | |
制作步骤
-
1
莴笋去皮洗净，准备白豆干
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2
准备生姜片，蒜片，和熟猪肉丝
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3
莴笋切丝后用盐腌制出水分
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4
白豆干切丝
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5
锅内水开后倒入干丝焯水后捞起
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6
腌制好的莴笋丝挤干水分
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7
热锅温油加入调料爆香
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8
先倒入干丝煸炒出香味
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9
再倒入莴笋丝煸炒出香味
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10
倒入猪肉丝
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11
尝试一下味道再加入盐调味
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12
加入鸡精煸炒均匀后熄火
小贴士：1.猪肉丝和莴笋丝都是有咸味的，加盐的时候先要尝试味道。2，莴笋有自然的苦味，用盐腌制把水分挤干能去除苦味，使得菜肴更加鲜美。
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