炒肉拉皮
2014-06-25发布
简介
炎炎夏日，不爱做饭也不爱吃饭。炒肉拉皮半凉菜半热菜的感觉，荤素都有了，满足了儿子想吃肉肉的愿望，也相对爽口。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉适量 | 拉皮适量 |
| 黄瓜一根 | 圆葱适量 |
| 蒜瓣数瓣 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 米醋适量 |
| 生抽适量 | 鸡精少许 |
| 味极鲜酱油少许 | 芝麻酱适量 |
| 辣椒油少许 | |
制作步骤
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1
我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧
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2
黄瓜洗净后切丝
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3
买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。
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4
. 圆葱洗净后也切丝
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5
炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
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6
加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
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7
将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面
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8
将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
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9
. 将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了
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10
吃的时候拌匀即可
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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