椰浆咖喱虾
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2014-08-10发布
简介
我们很喜欢用咖喱调味，加入椰浆的咖喱就好像刚和柔融合，咖喱也不会那么的呛，每一口都有淡淡的椰香味，上次做剩下的椰浆，话说开罐后几天内要用完的，就做了这道咖喱最后加入了罗勒叶调味，超级棒的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 大头虾300克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生姜片适量 | 椰浆150 |
| 蒜末适量 | 罗勒适量 |
| 料酒适量 | 咖喱粉4克 |
制作步骤
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1
罗勒叶洗净后切段
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2
准备调料
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3
大头虾剪去虾须
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4
把每一个虾背上切开，不要切断
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5
温油下入咖喱粉用小火爆香
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6
加入蒜泥和姜片爆香
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7
转大火下入虾煸炒至全部变色
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8
加入料酒
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9
加盐
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10
倒入椰浆
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11
椰浆很浓，加入一勺开水调整一下浓稠
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12
大火烧片刻让汤汁和虾融合入味加入罗勒叶煸炒均匀后熄火出锅
小贴士：1.咖喱粉要用小火爆香，大火油温高了会焦糊。2，大头虾偏大所以把虾背切开容易入味。
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