烧虹鳟鱼
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2014-09-10发布
简介
虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 虹鳟鱼1条 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 葱姜蒜适量 |
制作步骤
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1
主料： 虹鳟鱼
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2
把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
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3
葱姜蒜切碎备用。
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4
热油，爆香葱姜蒜。
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5
放入虹鳟鱼。
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6
旺火，先后烹入料酒、醋。
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7
稍稍蒸发后，加生抽。
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8
加入清水。
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9
加盐调味，烧制5分钟左右。
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10
翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
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11
出锅装盘
-
12
点缀后即可上桌。
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