四色小炒
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2014-09-21发布
简介
五色对五脏，五脏也好色。黄帝内经中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮，橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色，四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 洋葱 | 尖椒 |
| 胡萝卜 | 豆皮 |
| 辅料 | |
| 油 | 盐 |
| 味精 | 生抽 |
| 葱 | 水淀粉 |
制作步骤
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1
主辅料： 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
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2
把豆皮切象眼片。
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3
胡萝卜去皮洗净切片。
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4
尖椒去蒂切块。
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5
洋葱切块。
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6
热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。
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7
翻炒均匀加生抽。
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8
加适量的清水。
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9
烧制2分钟左右。
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10
放入尖椒。
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11
再放入洋葱。
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12
炒匀，加盐、味精调味。
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13
淋入水淀粉勾薄芡。
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14
芡汁糊化后，即可关火。
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15
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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