简介

【眉豆】估计在上海很少听过，一般在广东一带比较常见；在老家通常是用来包粽子吃的，当然也可以煲汤。眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。入药主要用白眉豆，白眉豆还有一定的抗癌功效，健脾、益气、化湿、消暑； 黑眉豆古名\"鹊豆\"，不供药用；红褐色者在广西民间称\"红雪豆\"，用作清肝、消炎药、治眼生翳膜。　花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果。花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生与眉豆均能用来煲汤或焖蹄髈，花生除了做呛花生以外；当然也有其他的烹调方法；就看你怎么去创新了。喝粥可以加入少许生抽和胡椒粉口感会更好吃，肋排蘸点生抽；这碗简单又清淡的粥就会变得【不简单】了。