主料： 沙丁鱼调味料： 油、盐、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面粉

把鱼洗净、沥干水分。

加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。

拌匀后腌渍10分钟以上。

腌好的鱼中，加面粉。

轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。

起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。

中火炸制，炸制到挺实了就行。

将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。

炸制到表面焦黄即可捞出。装盘后和椒盐搭配上桌。