油旋肉饼
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2014-12-22发布
简介
上周在家照着蝶儿老师的书学习了这款油旋，由于要用到猪油家里没有，就直接剁了点肉泥来代替猪油，这样有肉的饼小朋友更喜欢呀！用电饼铛煎的油酥酥的，外香里嫩非常好吃。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉200G | 五花肉50G |
| 辅料 | |
| 盐3G | 清水105G |
| 小葱适量 | 油适量 |
制作步骤
-
1
1.准备好面粉和小葱2.面粉用清水调均后揉面软性适中的面团（盖起来醒30分钟）3.五花肉剁成肉泥4.小葱切碎
-
2
5.把肉泥和葱花加少许生抽调和均6.把醒好的面团分成6个小剂子7.取一份擀开成椭圆状，上面撒少许盐后再抹上一层香葱肉泥8.将面对折，上面再刷一层油
-
3
9.捏住一端略抻长,再从头卷起10.收口折入底部，坚着放在案板上11.电饭铛刷油预热12.揪去面卷底部的面，放在电饼铛中用手按扁，边按边旋转饼胚
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4
13.盖上盖子煎烤至两面金黄即可
-
5
趁热吃外酥里嫩非常美味
小贴士：原蝶儿老师的方子是先煎再烤箱200度烤5分钟的，我直接用电饼铛煎烤的。原方子是猪油和葱泥，我用五花肉泥代替的，想吃正宗的还是要学习老师的做法呢。
这道菜使用了利仁电饼铛
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