油炸小黄花
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2014-12-25发布
简介
小黄花就是比较小的黄花鱼，因为个头小，所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸；也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆，最好复炸一次。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小黄花鱼 | |
| 辅料 | |
| 油 | 盐 |
| 料酒 | 姜粉 |
| 面粉 | |
制作步骤
-
1
主料：小黄花鱼
-
2
把小黄花鱼收拾干净。
-
3
靠背部划两刀。
-
4
加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。
-
5
把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
-
6
撒适量干面粉拌匀。。
-
7
热油，放入小黄花鱼炸制。
-
8
炸制表面焦黄即成。
-
9
捞出，沥净多余的油脂。
-
10
装盘，即可上桌食用。
小贴士：1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。
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