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香辣卤猪脚

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2015-01-04发布

简介

这个天气冷冷的越来越喜欢吃肉了,最近吃肉的量比起夏天多了;总是觉得一会儿就饿了,晚上还要找零食宵夜呢。。。希望过完这个冬天不要多长几公斤肉啊。。。卤肉喜欢吃微辣口味的,不但颜色好看而且很下饭。至于猪脚可以用五花肉来替代,上阵子吃了几次都是姜葱猪脚;今天该换个口感做卤味的,口感跟一般的台式卤肉没区别只是多放了辣椒干提味。添加了花菇与油豆腐是我老家的煮法,不加也可以但是就觉得口口都是肉没有其他食材搭配;花菇和油豆腐很吸味咬上一口都是浓浓的香味。

难度一般
主料
猪脚1只 白煮蛋3粒
油豆腐10条 花菇3朵
辅料
桂皮半片 八角3颗
大蒜5瓣 辣椒干5根
红烧酱油(火锅汤匙)3汤匙 生抽(火锅汤勺)1汤匙
制作步骤
  • 1

    将猪脚焯水,花菇泡软,油豆腐洗净备用。

  • 2

    锅里放入少许油把大蒜、辣椒干、八角和桂皮煸香。

  • 3

    放入猪脚煸炒。

  • 4

    将猪脚炒至有点金黄色即可。

  • 5

    将炒好的猪脚放入慢炖锅里。

  • 6

    加入适量的水,没过猪脚就可以了;继续放入花菇。

  • 7

    加入红烧酱油和生抽拌均匀。

  • 8

    慢炖锅选用大火,烧开后加入白煮蛋继续炖煮1小时。

  • 9

    1小时后放入油豆腐,继续炖煮多30分钟即可。

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